8:30 am – 2 pm
CHILAQUILES
Totopos bañados en salsa de tu elección; servidos con crema, queso, cebolla morada, cremoso de aguacate, decorados con cilantro recio y berros + Cecina 120g
Totopos bañados en salsa de tu elección; servidos con crema, queso, cebolla morada, cremoso de aguacate, decorados con cilantro recio y berros + Pollo 120g
Totopos bañados en salsa de tu elección; servidos con crema, queso, cebolla morada, cremoso de aguacate, decorados con cilantro recio y berros + 1 Huevo Agroecológico
HUEVOS CAZUELA
3 piezas de huevo agroecológico revuelto con champiñones, queso gouda y salami bañados en salsa pomodoro.
Frijoles refritos acompañados con pork belly árabe con za’atar, gratinados con queso gouda, decorados con brotes de berros y un toque de queso añejo.
Servidos con 2 salchichas alemanas estilo Frankfurt, papa cambray horneada, jitomates cherrys, arúgula y aceite de olivo.
3 piezas de huevo agroecológico revuelto con jocoque, zaatar, coles de brusellas, miel de agave, chile, serrano, uva verde, cilantro recio acompañado con pan pita.
Acompañados con calabaza, berenjena, elote asado, huazontle asado con vino rosa, chile maduro y pesto de la milpa.
Salmón cocido (80gr), espárragos, cebolla morada, aguacate bañados en salsa holandesa, acompañados de pan pita y cilantro recio.
TOSTAS
Rebanada de hogaza de masa madre hecha en casa, queso de cabra con miel, jamón serrano, melón asado, uva verde, aceitunas Kalamata, berros y tropiezos.
Rebanada de hogaza de masa madre hecha en casa con frijoles refritos con longaniza, nopales con hierbas de olor, queso asado, mix de hongos, cilantro recio, crema, flor de calabaza deshidratada y cecina (60 gr).
Rebanada de pan multigrano elaborado con 3 harinas (integral, centeno y blanca), hummus de ayocote, huauzontle asado con vino rosa, queso asado, aguacate, pesto de la milpa, berros, pepino persa, botones de alcachofa, col de Bruselas, zanahoria salteada y polvo de la milpa.
Rebanada de hogaza de masa madre hecha en casa, hummus de ayocotes, dos huevos agroecológicos pochados, salsa de pimientos, chicharos, plátano macho asado y arúgula. Se termina con ceniza de chiles.
ENVUELTOS
Tortilla de maíz rellena de pollo, bañados en salsa de su elección acompañados de crema, queso añejo, cebolla morada, lechuga cremosa de aguacate y cilantro recio.
Tortilla de maíz rellena de papa, bañados en salsa de tu elección acompañados de crema, queso añejo, cebolla morada, lechuga, cremoso de aguacate y cilantro recio.
LIGEROS
Avena hidratada a base de leche de almendras servida con plátano, chía, almendras, blueberries, frambuesas y miel de maple.
Bowl de frutas de temporada con miel de agave y granola.
